La cuisine traditionnelle de Chez Trassoudaine évolue selon les saisons et les humeurs. Nous vous guiderons dans vos choix, selon les plats du jour et les produits trouvés sur le marché. Les Entrées : Les salades composées ou l'avocat écrevisse sauront ravir les friands d'entrées traditionnelles. Le bouquet de crevettes sautées à l'ail ou l'assiette arménienne pour les becs fins. Et pour un tour de France des meilleurs produits du terroir, une grande varieté de charcuterie : jambon du limousin, saucisse sèche d'Auvergne ou encore du paté du Béarn. (Entrées de 6,50 à 12 euros) Les Poissons : La lotte sous toutes ses formes, à l'oseille, à l'estragon, au poivre vert ou en brochette grillée, accomodez votre assiette à l'envie. Les St Jacques sont à l'honneur chez Trassoudaine, avec la fameuse fricassée de coquilles St Jacques ou le duo de lotte et coquilles St Jacques à la crème. Et pour les fins gourmets, nous vous conseillons la coquille St Jacques à la Provençale, pour laisser l'air méditerranéen vous envahir... (Poissons entre 20 et 23 euros) Les Viandes : Toutes les viandes viennent de producteurs sélectionnés pour la qualité de leur travail. Du magret de canard au poivre vert ou à l'orange, en passant par le boudin noir aux pommes et calvados ou le pavé de Salers au Roquefort, rien n'est oublié pour satisfaire vos envies... Un Chateaubriand alsacienne ou à la moutarde pour les amateurs de viande rouge et la magie opère... On vous proposera aussi certainement l'Andouillette AAAAA au Riesling ou à la moutarde et probablement le merveilleux Foie de Veau Maître d'Hotel, le tout accompagné de pommes de terre sautées à la graisse d'oie ou de riz Pilaf. (Viandes de 8 à 20 euros)

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