C'est la famille Trassoudaine qui fait le restaurant Chez Trassoudaine.
Monsieur et Madame Trassoudaine sont les piliers d'une grande famille qui vous accueille depuis 1970 d'abord rue Dunois puis depuis plus de 25 ans au 3 place Nationale. Ils ne sont plus là mais leurs esprits demeurent.
Les fils de la maison ainsi que leurs épouses et enfants continuent avec plaisir leur oeuvre.
A la cuisine, Arakel. Le chef des pavés de Salers et autres délices, accompagnés de célèbres pommes de terre sautées à la graisse d'oie, s'occupe de concocter nos plats favoris.
Gentleman charmeur, Haïgo, se charge d'inoculer de petites tranches de poésie dans chacun des moments de vie du restaurant. Ils construisent ainsi, l'air de rien, tout ce qui fait la qualité du lieu.
Non loin de là, épouses et enfants participent au service et à l'ambiance. Et puis, dans un coin ou l'autre, chien, chat et oiseaux donnent le ton. Ici, on vit simplement.
